Pause gourmandises

11 février 2013

Gratin de blettes aux lardons et pommes de terre

Aujourd'hui, je vous propose une recette économique qui permet également d'utiliser les restes du réfrigérateur. Cette recette est composée de blettes ou bettes. Les blettes sont des plantes qui se présentent sous forme de botte qui se distingue en deux...

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Tags: lard fumé, pomme de terre, noix de muscade, bettes, gratin

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6 février 2013

Gaufres à la bière au thermomix ou pas

Que ce soit pour des crêpes , des gaufres ou encore des beignets , il est difficile de résister en ce qui me concerne car j'aime les trois. Je fais moins souvent des gaufres et pourtant quand on peut les conserver sans qu'elles perdent leur saveur, c'est...

Posté par Coco PG à 17:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bière, gaufres, mardi gras, thermomix

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4 février 2013

Brioche comme un pain challah (défi boulange)

Quand j'ai vu cette brioche chez Nadia du blog Paprikas , je me suis dit "waouah"! Serais-je capable de faire également ce tressage à 6 brins alors que j'en ai jamais à 4 ? J'ai donc souhaité relever le défi proposé par Nadia et Manue du blog La popote...

Posté par Coco PG à 16:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre perlé, fleur d'oranger, brioche, thermomix

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1 février 2013

Pancakes à la vanille

Si je fais des crêpes régulièrement, ce n'est pas le cas pour les pancakes mais c'est souvent faute de ne pas y penser. Et pourtant les précédentes recettes de pancakes avaient eu du succès. Alors pour la chandeleur, je vous propose des pancakes parfumés...

Posté par Coco PG à 15:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, crêpe, pancake, chandeleur, mardi gras

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30 janvier 2013

Macarons à la pulpe de clémentine et chocolat blanc

Pour les fêtes de fin d'année, j'avais préparé quelques macarons à base de clémentines de Corse. En partant du même principe de ganache que mes autres macarons à base de fruits, j'ai tout simplement utilisé la pulpe et le zeste de la clémentine. Comme...

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Tags: poudre d'amandes, blancs d'oeufs, chocolat blanc, clémentine, macarons

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28 janvier 2013

Nouvelle rubrique et nouveaux outils sur Pause gourmandises

Dernièrement, je vous informais de la création d'une nouvelle rubrique très attendue par ma fille Anaïs et ma nièce Audrey. Vous retrouverez donc une rubrique intitulée recettes légères dans mon index, située dans la colonne de gauche avec quelques conseils...

Posté par Coco PG à 16:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

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16 janvier 2013

Galette des rois amandes praliné et pépites de chocolat

Voici ma galette 2013. Vous ne serez certainement pas surpris si je vous dis qu'elle est parfumée au praliné maison . Je l'ai tout simplement intégré à la crème d'amandes en adaptant les proportions de sucre. Pour une galette encore plus gourmandes, j'a...

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Tags: poudre d'amandes, pâte feuilletée, galette des rois, pépites de chocolat, praliné

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14 janvier 2013

Pâte feuilletée au thermomix (méthode escargot)

Une pâte feuilletée "maison" est bien meilleure que celle achetée toute prête en rouleau en grande surface. Cela dit, je reconnais qu'il faut avoir du temps devant soi pour la préparer si on la prépare traditionnellement comme je l'avais fait ICI . Avec...

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Tags: pâte feuilletée, thermomix

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9 janvier 2013

Bûche au praliné "maison"

Après la galette des rois , je reviens sur les bûches ! Comme je vous le disais dans mon message concernant la préparation du praliné "maison" , ma bûche de Noël 2012 était parfumée au praliné. Pour le biscuit roulé, j'ai choisi un biscuit au cacao. J'ai...

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Tags: cacao, rhum, gélatine, crème fraîche, fêtes, bûche, thermomix, pralin, roulé, praliné, génoise

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7 janvier 2013

Praliné

Cette année, ma bûche de Noël était au praliné. J'étais sûr de faire plaisir à tout le monde avec ce parfum. C'était, pour moi, l'occasion de me lancer dans la réalisation d'un praliné "maison". Je l'ai réalisé deux fois. Pour la première fois, me basant...

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Tags: vanille, amandes, noisettes, thermomix, pralin, porcelaine ALB