citron - Pause gourmandises

13 octobre 2009

Compote de pommes tout simplement

Après s'être rassasiés avec les mirabelles, c'est au tour des pommes, un fruit que j'aime cuisiner aussi bien en plat qu'en dessert. Comme chaque année, nous avons été faire notre réserve de pommes dans la cueillette près de chez nous. De retour avec...

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Tags: citron, vanille, cassonade, pomme, compote de pommes, compote

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29 septembre 2009

Flan aux mirabelles façon pâtissier (sans pâte)

Pour cette dernière recettes aux mirabelles, j'ai opté pour un flan façon pâtissier pour le plus grand bonheur de cher et tendre. Après ces deux versions de flans ici et là, j'ai préféré une version sans pâte pour un résultat plus léger, il faut dire...

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Tags: citron, Maïzena, mirabelles, flan, prunes

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27 septembre 2009

Duo de concombres et tomates farcis à la crème de thon aux petits suisses

Avant la dernière recette avec les mirabelles, voici une petite recette toute fraîche puisque le soleil est de nouveau avec nous en ce moment et on ne va pas s'en plaindre. Pour ces petits farcis de légumes crus, je vous propose une farce légère à base...

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Tags: maïs, thon, citron, tomate, petits suisses, moutarde, concombre

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17 septembre 2009

Confiture de mirabelles

Je suis novice dans la préparation des confitures, il faut dire aussi que je n'ai pas eu l'occasion d'en faire beaucoup. Pourtant ma maman étaient une spécialiste en matière de confiture, elle utilisait la méthode de la paraffine pour couvrir ses pots,...

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Tags: citron, sucre cristallisé, confiture, mirabelles, prunes

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1 septembre 2009

Sangria sans alcool

Aujourd'hui, je vous propose un petit breuvage pour un apéritif sans alcool. Voici une petite sangria sans alcool préparée spécialement pour mes invités qui ne consommaient pas d'alcool. Sangria sans alcool Pour 5 à 6 personnes Préparation : 5 minutes...

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Tags: citron, cannelle, orange confite, jus d'ananas, jus d'orange, jus de raisin, cocktail

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28 juillet 2009

Mini fondants au citron avec seulement 3 blancs d'oeufs

Voici encore une recette pour liquider les blancs d'oeufs et je dois dire que la petite tribu a été enchantée par ce recyclage. C'est l'occasion pour moi de tester mon nouveau moule à mini muffins. Dans cette recette vous pouvez remplacer le citron par...

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Tags: blancs d'oeufs, citron, fondant

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20 juin 2009

Muffins aux raisins secs et au yaourt

Voici une petite recette qui permettra d'utiliser vos yaourts qui vous restent sur les bras et en plus vous vous régalerez avec ces petits muffins. J'ai déniché la recette de ces muffins enrichis de raisins dans le livre Muffins (éditions SOLARD) dont...

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Tags: citron, raisins secs, yaourt

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2 juin 2009

Pilons de poulet sauce citronnée et épicée

Pour titiller un peu vos papilles, voici une recette relevée par quelques épices de mon choix. Prévoyez 2 pilons de poulet minimum par personne. Je vous donne une base pour l'assaisonnement, vous l'adapterez ensuite selon vos goûts. Pilons de poulet sauce...

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Tags: paprika, citron, poulet, moutarde, yaourt, sauce Worcestershire, curcuma

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26 mai 2009

Triangles croustillants de surimi aux 2 épices

Aujourd'hui, je vous propose un cours de géométrie avec cette recette de triangles croustillants de surimi aux 2 épices. Une piqûre de rappel sur le pliage de feuilles de brick ne va pas vous faire de mal, la précédente leçon date un peu, c'était en 2005...

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Tags: paprika, fromage blanc, citron, surimi, coriandre, feuilles de brick, tabasco

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12 mai 2009

Salade de la mer dans son nid croustillant

Pour changer un peu dans la présentation de mes salades, aujourd'hui je vous en propose une servie dans des coupelles composées de feuilles de brick. Celles-ci sont très faciles à réaliser si on reste vigilant au niveau de la cuisson. Pour la composition...

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Tags: avocat, crevettes, citron, saumon fumé, tomate, feuilles de brick, mayonnaise, oeufs de caille, Pâques